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促进川菜走出去四川发文支持餐饮企业到省外境外开连锁网点

成都3月27日讯四川新闻网(记者李丹)3月27日,四川新闻网记者从四川省人民政府官方网站了解到,日前,四川省人民政府办公厅发布了《四川省促进川菜走出去三年行动方案(年)的通知》。《行动方案》指出,到2020年,全省餐饮业年营业额将超过3000亿元。培育100家龙头餐饮企业,形成一批跨省跨境经营的四川食品品牌企业。培育了10个现代食品工业示范基地、100个森林食品基地、500万亩花椒、八角、肉桂、天竺葵等木本调味基地、1500个绿色食品和100家农产品出口企业。打造一批市场载体和宣传平台,推动川菜走向全球。

在具体行动中,《行动方案》指出将加强四个基地的建设。结合四川特色农产品优势区建设,建设可追溯、优质、生态、绿色、健康的食用农产品种植基地、养殖基地、加工基地和原辅料基地,大力培育森林食品基地,推进花椒、八角、肉桂、天竺葵等木本调味基地建设,为四川发展奠定坚实基础。

同时,四川还将带动五大产业的发展。促进餐饮、零售、旅游、医疗和文化产业的整合和发展。以名菜为龙头,推进绿色食品供应基地建设,促进产业发展,振兴农村。提升四川名优小吃、经典菜肴和特色原辅料的标准化水平,扩大工业生产规模;挖掘四川中医药优势资源,促进养老产业和保健产业发展;借助“品味川菜、感受古蜀文化”活动,促进川剧、印青、钱进班等非物质文化与川菜文化的共同发展。依托著名川菜餐厅,以“世界著名川菜餐厅和川菜旅游”等活动为载体,实现“吃、住、行、行、购、娱”的联合营销。

创建六张名片。据悉,《行动方案》指出,将制作一批适合长期推广的川菜营销和品牌推广宣传材料,包括一套川菜系列晚餐、一部川菜宣传电影、一张川菜地图、一个川菜故事、一批川菜旅游精品路线、一套川菜制作示范光盘。通过推广会议、展览、电视媒体、网络平台、出版物等手段扩大社会宣传。支持地方和餐饮行业协会组织名优餐饮企业和名优教师在国内外举办川菜交流、展览和培训活动,增强川菜的影响力和竞争力。

在扩大市场份额方面,《行动方案》指出,四川餐饮企业将被提升为“走出去”。支持四川餐饮企业在省外和国外设立连锁网点,建立生产基地和加工配送中心,逐步发展成为省际和跨国企业集团,延伸四川食品产业链,带动产品和服务走出去。推动川菜原辅料“走出去”。四川名牌企业将组织参加惠民购物全川活动、川货全华旅游和万企业海外市场拓展“三大活动”,扩大市场份额。鼓励在中国拥有驰名商标和其他品牌名称的四川食品原辅材料企业参加省内外的重大展览,如美国夏季食品展、香港国际茶叶展和食品博览会、中国西部国际博览会、四川农业博览会等。鼓励四川食品原辅料企业符合国际标准,提高产品质量,增加市场份额。培育100家具有市场影响力的农产品出口企业。推动四川食品品牌走向全球。我们将支持成都建设世界美食之都,鼓励自贡岩帮菜、梅州东坡菜等地方菜系拓展国内外市场。以“一带一路”建设为重点,突出重点国家和地区,马德里商标体系将用于川菜商标的国际注册。支持企业建立海外商标权保护机制,构建企业商标保护体系,提升商标品牌的国际影响力。

此外,四川还将加强川菜人才培养和交流。加强川菜和餐饮服务应用型人才的职业培训,探索建立国际川菜人才培训基地,依托海外重点餐饮企业和中国商会建立海外川菜培训交流中心。在政策允许的范围内,鼓励川菜厨师到海外川菜店工作,支持川菜人才进行国内外技能交流、文化传承和教学研究。

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